Com o avanço das técnicas pecuárias, adquirimos novas raças. Algumas estão ganham cada vez mais mercado. E para garantir a qualidade do produto, algumas carnes estão ganhando o selo de certificação. Entre elas, a angus.
Mas quais são os passos para adquirir o selo de carne angus certificada?
A raça angus é conhecida por produzir uma carne nobre e de alta qualidade.
Os bovinos angus têm alta rentabilidade.
O giro financeiro se deve a taxa de fertilidade que é maior quando comparada a outras raças.
A carne oferece cortes suculentos. O sabor é diferenciado. Além disso, o índice gordura é considerado na medida certa.
Portanto, se a produção de carne de qualidade te interessa, não deixe de ler:
- Como produzir carne de qualidade: confira 5 dicas;
- Impacto da genética na carne macia;
- Como produzir a melhor carne premium
Carne angus certificada
O programa de certificação da carne angus é organizado pela Associação Brasileira de Angus. Inclusive, a própria associação incentiva o consumo apenas de carne certificada.
É o primeiro programa no Brasil a atender o nível de qualidade com exigência internacional. Além disso, não podemos deixar de citar que esse modelo de certificação tem o reconhecimento da Confederação Nacional da Agricultura (CNA).
Com início em 2003, teve como modelo um projeto americano de certificação.
Entre os objetivos, estão:
- Valorização do produtor rural;
- Ofertar ao consumidor uma carne de qualidade;
- Atender a expectativa de consumidos mais exigentes.
Hoje, mais de 1.000 estabelecimentos comercializam a carne angus certificada no Brasil. Sendo mais de cinco mil produtores que fazem parte do programa. É um número bem considerável, não é mesmo?
Como faço para adquirir o selo?
Qualquer propriedade pode participar do programa. E têm a oportunidade de solicitar a certificação. Ou seja, não importa o tamanho e o número de animais. Mas sim, a qualidade do produto produzido.
Além disso não tem custo. E o produtor não precisa ser membro da Associação Brasileira de Angus.
O produtor que deseja adquirir precisa cumprir alguns requisitos. Em primeiro lugar, ter animais com pelo menos 50% de genética angus. Os animais precisam ser jovens. Em segundo lugar, ter uma cobertura de gordura mediada. Em terceiro lugar, a carcaça deve ser adequada.
Além disso, o programa não aceita animais que são resultados de cruzamento com raças leiteiras. A justificativa é questões relacionadas a qualidade e aparência dos cortes.
Quando um bovino atende os requisitos do programa, pode receber premiações entre 10% e 12% do mercado, por exemplo. Ou seja, o triplo ou até quatro vezes a mais a do que a rentabilidade média do sistema de produção.
Visitas
Por fim, para garantir que esses itens sejam válidos, uma equipe de técnicos da Associação acompanham o processo. Visitas na propriedade também estão dentro das atividades para conquistar a carne angus certificada, por exemplo.
Nesse caso, os técnicos avaliam os animais no curral. Além disso, são realizadas orientações sobre como aumentar a qualidade.
A inspeção também é feita na linha de abate. Sendo assim, apenas os animais que estão dentro do padrão estipulados são certificados.
Para participar, acesse o site da Associação Brasileira de Angus. Depois, preencha o termo do pecuarista: www.angus.org.br.
Ficou interessado na produção de angus? Veja mais detalhes na dica: Angus produz carne nobre de alta qualidade.
Já que é necessário cumprir todos esses requisitos, aplique conceitos do programa de rentabilidade máxima desenvolvido pela Boi Saúde: Gado a pasto com grande rentabilidade.
Complemente com:
- Brangus: resultado de cruzamentos e carne marmorizada;
- Angus e brangus: conheça a diferença entre as raças
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Referência:
Associação Brasileira de Angus
Carne Angus Certificada
